เช่นเดียวกับพาสต้าหรือข้าว เรามักจะทำมันบดมากขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่หมด ผลลัพธ์: แม้ว่าทั้งครอบครัวจะชอบอาหารที่ประหยัด รวดเร็ว และง่ายนี้ ซึ่งทำให้เรานึกถึงวัยเด็กของเราอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่ก็ยังมีอาหารเหลืออยู่เล็กน้อยหลังมื้ออาหารเสมอ ผลที่ตามมา ถ้าคุณไม่ได้วางแผนที่จะทำพายของคนเลี้ยงแกะหรือตราปลาคอดในวันถัดไป มีโอกาสที่ดีที่มันบดที่เหลือนี้จะจบลงในช่องแช่แข็ง (ซึ่งสามารถอยู่ได้นานถึงสามเดือน)… หรือ ขยะจึงก่อให้เกิดเศษอาหารซึ่งเห็นอาหารที่กินได้อย่างสมบูรณ์จำนวนมากจบลงในถังขยะ!
จะเป็นอย่างไรหากแทนที่จะทิ้งของเหลือทิ้ง เราตัดสินใจนำมันกลับมาใช้ใหม่อย่างสร้างสรรค์ มีสูตรอาหารมากมายและแนวคิดต่อต้านขยะที่มีพื้นฐานมาจากมันบดที่จะไม่ทำให้คุณรู้สึกประทับใจในการรับประทานอาหารทุกมื้อ
1) แพนเค้กทำจากมันฝรั่งบดที่เหลือ
เพิ่มไข่และแป้งลงในส่วนผสมของคุณจนกว่าคุณจะได้แป้งที่ปั้นเป็นไส้ได้ง่าย จากนั้นคุณสามารถทำให้ทุกอย่างเป็นสีน้ำตาลในกระทะด้วยเนยเล็กน้อย ข้อดีของการใช้มันบดนี้คือคุณสามารถทำได้ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้มากขึ้น. ในขณะที่บางคนจะใส่หัวหอม แฮม เบคอนชิ้นเล็กๆ และ/หรือชีสขูดสำหรับอาหารกูร์เมต์ แต่คนอื่นๆ จะสนุกกับการใส่ลูกจันทน์เทศ พริกไทย สมุนไพรหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ร้อนจัดและเสิร์ฟพร้อมคอทเทจชีสโรยหน้าด้วยกระเทียมและสมุนไพร
2) ไข่เจียวมันฝรั่งด่วน
หากคุณเหลือน้ำซุปข้นไม่มาก (ประมาณ 300 กรัม) คุณสามารถเพิ่มไข่ 4 ฟอง ต้นหอมจีนเล็กน้อย และนม 1 ฟอง จากนั้นปรุงทุกอย่างในกระทะใบเล็กเพื่อให้ได้ ไข่เจียวหนาและใจดีมาก. นี่จะเป็นเครื่องเคียงที่ดี แต่คุณก็สามารถเสิร์ฟไข่เจียวกับสลัดสำหรับมื้อเบาๆ ได้เช่นกัน
3) Cromesquis กับมันฝรั่งบดที่เหลือ
ปูนปลาสเตอร์มัสลินที่เหลือ กลายเป็นกรอบกัด. ในลำดับความคิดเล็กน้อยสำหรับแพนเค้ก เราใส่แป้งที่นี่ ไข่ทั้งฟอง เกลือและพริกไทย รวมถึงส่วนผสมที่เราต้องการ (กรูแยร์ ฟอมาเกรีหรือมอสซาเรลล่าขูด แฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอม ฯลฯ จากนั้น อย่างไรก็ตาม เราจะปั้นเป็นก้อนกลมมากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. สำหรับขนมปังที่มีไข่ แป้ง และเกล็ดขนมปัง หลังจาก 2 ถึง 3 นาทีในหม้อทอดที่อุณหภูมิ 180°C คร็อกเก้เหล่านี้จะกลายเป็น สีน้ำตาลทองพร้อมรับประทาน. เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรืออาหารเบาๆ พร้อมสลัด ยากที่จะทำได้หากไม่มีมันเมื่อเราทดสอบ!
4) มันฝรั่งดัชเชสโฮมเมด
นี่คือหนึ่ง สูตรที่ง่ายและเปิดหูเปิดตา ! ในการเตรียมพวกเขาคุณจะต้องมีมันฝรั่งบดอย่างชัดเจน แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด สำหรับของเหลือ 500 กรัม ให้ใส่ไข่แดง 4 ฟองและเนยนิ่ม 50 กรัมลงในชามผสม อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ขณะที่เตาอบของคุณกำลังร้อนถึง 200°C ให้ย้ายส่วนผสมของคุณใส่ถุงบีบแบบมีร่องขนาด 13 มม. (หรือถุงในช่องแช่แข็ง ตัดปลายด้านหนึ่งออกสำหรับผู้ที่อุปกรณ์น้อย!) แล้วสร้างโดมของคุณบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ หลังจาก 10 ถึง 15 นาทีในเตาอบ เวลาที่จะ สีน้ำตาลให้ดี,สามารถไปชิม.
5) วาฟเฟิลหวานหรือเผ็ดกับมันบดที่เหลือ
ในมันฝรั่งบดที่เหลือของคุณ ให้ใส่แป้ง เนยนุ่ม ไข่ 2 ฟอง และยีสต์ 1 ซอง สิ่งนี้จะทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับวาฟเฟิลรสเผ็ด ในการทำวาฟเฟิลหวานให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยตามความชอบของคุณ ปั้นแป้งที่คุณสามารถปรุงในเตารีดวาฟเฟิลที่ทาน้ำมันเล็กน้อย ปิดท้ายด้วยชีสสด แซลมอน และสลัด หรือจะเสิร์ฟพร้อมกับแยม ผลไม้ หรือน้ำตาลไอซิ่งก็ได้!
6) โดนัทกับมันฝรั่งบดที่เหลือ
ในการทำเบญเญ็ตมันฝรั่ง เพียงใส่แป้ง เนยละลายที่เย็นแล้ว ไข่แดง และน้ำตาลลงในส่วนผสมที่เหลือจนเนียน วางเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบ. เพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือ Grand Marnier หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนออก ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน และใส่ทั้งหมดลงในหม้อทอด หลังจากซับน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดมือแล้ว อย่าลืม ม้วนโดนัทด่วนของคุณด้วยน้ำตาลผง. ความตะกละอยู่ที่นัดพบและยังเป็นข้อพิสูจน์อีกประการหนึ่งหากจำเป็นว่ายังมีมันฝรั่งบดในอาหารหวานอีกด้วย
7) ใช้ของเหลือเพื่อทำซุป
ไม่มีอะไรดีเท่าซุปมันฝรั่งครีมนุ่มๆ ที่จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นหลังจากวันอันยาวนาน ในการทำเช่นนี้เพียงแค่เติมน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ปีกเพื่อให้ด้านที่เป็นครีมของมันบด และแน่นอนว่าคุณสามารถใส่ผักทั้งหมดที่คุณต้องการได้ (แครอท ต้นหอม ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ฯลฯ) ในการทำซุปที่ง่ายและรวดเร็วนี้ สิ่งนี้จะทำให้ได้รับการบำรุงและเบาบางยิ่งขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟซุปนี้กับ croutons ทำจากขนมปังเก่าถูกับกระเทียม เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบและลดขยะในบ้านไปอีก!
8) เค้กมันเทศ
ในการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย นำเสนอมันบด…เป็นของหวาน! ในการทำเค้กมันเทศคุณต้องผสม: มันบด 300 กรัม, เนยนิ่ม 120 กรัม, ไข่ 3 ฟอง (ไข่ขาวตีแยกต่างหากเพื่อความเบาที่มากขึ้น), น้ำตาลผง 150 กรัม, อัลมอนด์บด 125 กรัม, ความเอร็ดอร่อย ของมะนาวและเหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมของคุณให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ขาวลงไป เททุกอย่างลงในแม่พิมพ์ที่ทาเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลวานิลลา แล้วนำเข้าอบ 30 ถึง 45 นาทีที่อุณหภูมิ 160°C ด้วยผลไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ คัสตาร์ดหรือไอศกรีม เค้กนี้เหมาะสำหรับต่อมรับรส!
9) แพนเค้กกับมันฝรั่งบด
คุณรู้ว่า แพนเค้ก parmentiere (เรียกอีกอย่างว่าแพนเค้ก vonnassian) ? พวกเขาเป็นเพียงแพนเค้กที่ทำจากมันบดและเป็นอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก ใส่แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ครีม 3 ช้อนโต๊ะ นม 5 cl ไข่ทั้งฟอง 3 ฟอง ไข่ขาว 4 ฟอง (เพื่อตีและเพิ่มสุดท้าย) เกลือป่นและลูกจันทน์เทศหากต้องการ จากนั้นปรุงทุกอย่างในกระทะที่ทาน้ำมันร้อนจัด ปั้นเครปชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าแพนเค้ก จากนั้นจะขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกเครื่องเคียงแบบหวานหรือแบบเผ็ด
และนั่นคุณไป ! ตอนนี้คุณรู้วิธีเปลี่ยนมันฝรั่งบดที่เหลือเป็นสองช้อนเต็ม สูตรป้องกันขยะเหล่านี้เหมาะมากเมื่อไม่มีอะไรเหลือให้รู้ว่าต้องทำอย่างไร และมันสอนเราว่าอาหารเหลือของเราคือของกินอันมีค่าที่ตกแต่งได้ง่ายเมื่อคุณมีไอเดียที่ถูกต้องในการสร้างแรงบันดาลใจให้ตัวเอง
