ไม่ว่าคุณจะต้องการไข่ลวกสำหรับแซนวิช สลัด หรือซอสกริบิเช่แบบโฮมเมด คุณจะต้องผ่านขั้นตอนการปรุงโดยไม่ทำให้เปลือกแตก (เตือนเล็กน้อย: ให้เวลา 3 นาทีสำหรับไข่ลวก, 6 นาที สำหรับไข่ลวก 9 ถึง 10 นาทีสำหรับไข่ลวก) หลังจากนั้นคุณจะต้องเอาเปลือกหอยออก อย่างไรก็ตาม อาจเป็นเรื่องที่น่าเบื่อและใช้เวลานานเป็นพิเศษระหว่างนิ้วที่โดนความร้อนของไข่สุกกับเปลือกที่ติดนิ้วไม่หยุดหรือที่แตกเป็นชิ้นๆ เพื่อช่วยให้คุณไปได้เร็วขึ้น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงไข่จำนวนมากเพื่อกระจายเปลือกไข่ในสวน) ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับ 6 ข้อในการปอกไข่ลวกอย่างรวดเร็ว
1) ทำให้ไข่เย็นลงเพื่อให้เปลือกดีขึ้น: ปฏิกิริยาตอบสนองที่ดีที่จะมี
เคล็ดลับที่รู้จักกันดีคือการหย่อนไข่ที่ปรุงสุกแล้วลงในน้ำเย็นซึ่งคุณควรเติมน้ำแข็งก้อนไว้ก่อน การทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ทำให้ไข่ขาวหดกลับอย่างรวดเร็ว. จากนั้นจะ “ปอก” ได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยให้สามารถจัดการได้เร็วขึ้นเพื่อประหยัดเวลาในสูตรอาหาร คุณไม่ต้องรอให้ไข่เย็นลงก่อนปรุงอาหาร
คนอื่นๆ แนะนำให้ปอกไข่อย่างรวดเร็วหลังจากปรุงเสร็จ เพราะเยื่อที่อยู่รอบๆ ไข่นั้น ยังคงยืดหยุ่นได้ด้วยความร้อน. สิ่งนี้สามารถช่วยให้ลำเรือเร็วขึ้นได้
2) การคลำ-ม้วน เพื่อปอกไข่ให้เร็วขึ้น
การกลิ้งบนฝ่ามือเป็นวิธีการนวดที่ได้ผลกับเซลลูไลท์… และกับเปลือกไข่ที่แข็ง! จริงๆ แล้ว เคล็ดลับนี้ประกอบด้วยการกลิ้งไข่ไว้ใต้มือของคุณ บนพื้นเรียบ สะอาดและแข็ง มันไปแล้วล่ะ ทำให้เปลือกแตก และคุณจะต้องปลอกกระสุนให้เสร็จด้วยมือของคุณเท่านั้น อย่าลืมส่งอาหารของคุณใต้น้ำเพื่อเอาเศษชิ้นเล็กๆ ที่อาจติดค้างอยู่ออกหลังจากปอกเปลือกออกดีแล้ว
3) เคล็ดลับช้อนสำหรับผู้ที่มีความชำนาญมากที่สุด
เทคนิคของช้อนที่มีประสิทธิภาพมากงดงามและรวดเร็ว อย่างไรก็ตามต้องใช้ความคล่องแคล่ว. อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวล เมื่อคุณใช้ท่าทางสัมผัสจนชำนาญแล้ว คุณจะปอกไข่ราวกับใช้เวทมนตร์ ในการทำเช่นนี้ ให้ส่งไข่ไปใต้น้ำและหักปลายด้านหนึ่งของเปลือกออก จากนั้นเลื่อนช้อนโต๊ะของคุณระหว่างเปลือกและไข่เพื่อแยกออกจากซอง
4) กระปุกแยม สำหรับผู้ที่ไม่ชอบลูกไม้
ไม่อยากลวกนิ้วเวลาปอกไข่หรือเสียเวลาแกะเปลือกไข่? ในกรณีนี้ ให้นำขวดแยม (หรือภาชนะอื่นใดที่มีฝาปิดและผนังแข็ง) เติมน้ำลงไปสามในสี่ จากนั้นใส่ไข่ต้มสุกเข้าไปข้างในแล้วปิดฝา เขย่าอย่างแรง เป็นเวลาสิบถึงสิบห้าวินาทีจากนั้นเพียงแค่เก็บเกี่ยวเปลือกที่จะหลุดออกจากไข่ของมัน
นานาน่ารู้: คุณสามารถใช้ขวดใบเดิม (คราวนี้ไม่มีน้ำ) เพื่อปอกกระเทียมหลายๆ กลีบอย่างรวดเร็ว
5) ปลอกไข่โดยดีดออกจากเปลือก
ที่นี่เราสามารถดำเนินการได้สองวิธี คุณสามารถหักปลายด้านที่หนากว่าออกก่อน แล้วกดอีกด้านเพื่อดันไข่ออกจากเปลือก หรือคุณสามารถหักปลายทั้งสองออกแล้วเป่าเข้าไปในอันที่เล็กกว่าเพื่อขับไข่ออกมาในไม่กี่วินาที ระวังอย่าทำหล่นพื้นหากคุณเลือกวิธีนี้!
6) ใช้ที่ปอกไข่
ผู้เชี่ยวชาญด้านร้านอาหารหรือโรงอาหารไม่ต้องเสียเวลากับขั้นตอนที่ยาวและน่าเบื่อนี้ พวกเขาจึงสามารถเข้าถึง เครื่องจักรเฉพาะในการกะเทาะเปลือก. อย่างไรก็ตาม พวกมันยังมีอยู่ในเวอร์ชั่นที่ลดลงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไข่และประหยัดเวลา! เราไม่หยุดความก้าวหน้าอย่างที่เขาว่า…
