เช่นเดียวกับ kombucha (สูตรที่มีอยู่ที่นี่) kefir เป็นเครื่องดื่มหมักที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณเนื่องจากอุดมไปด้วยโปรไบโอติกและสารอาหารที่จำเป็น (รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุ) หากคุณสนใจประโยชน์ของ kefir และแม้ว่าจะมีจำหน่ายในร้านค้าหลายแห่ง คุณจะยินดีที่ได้รู้ว่าการทำที่บ้านนั้นง่ายมากด้วยสูตรง่ายๆ และส่วนผสมพื้นฐานไม่กี่อย่าง ในบทความนี้ ค้นพบสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วในการทำคีเฟอร์โฮมเมดของคุณเอง เพื่อรับประโยชน์จากเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องรีบไปเติมน้ำมันที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต!
สูตรสำหรับ kefir
วัตถุดิบ
-1 ลิตรน้ำแร่ (อย่าใช้น้ำประปาที่ฆ่า kefir !)
-2 ช้อนโต๊ะ kefir ธัญพืช
-3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลไม่ขัดสี
– มะนาวครึ่งลูก (ก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้น)
– มะเดื่อแห้ง (หรือลูกเกดถ้าหาไม่ได้)
ในทุกกรณี, ใช้ผลไม้ออร์แกนิกเสมอ เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนเครื่องดื่มด้วยยาฆ่าแมลง อย่าลืมเตรียมอุปกรณ์ที่มีประโยชน์ไปด้วย: เหยือกแก้ว กระชอน ผ้าเช็ดชาแบบบาง และขวด
เราจะหาธัญพืชมาทำสูตรได้ที่ไหน?
ประเพณีต้องการให้เราส่งต่อระหว่างญาติทั้งต่อเพื่อนและครอบครัวของเขา อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถใช้อินเทอร์เน็ตและกลุ่มบนโซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อรับเมล็ดพันธุ์จากผู้ที่จะบริจาค มิฉะนั้นก็มีวิธีแก้ปัญหาของร้านค้าออร์แกนิกหรือร้านค้าออนไลน์ อย่างไรก็ตามจะต้องเอามือไปที่กระเป๋าเงิน…
สูตรทีละขั้นตอน:
1) ขั้นแรก เทธัญพืชของคุณ จากนั้นปิดด้วยน้ำตาล มะนาว และมะเดื่อในโถของคุณ
2) จากนั้นเติมน้ำและปิดฝาขวดด้วยผ้าเช็ดจาน
3) ใส่เหยือกกลับด้านบนอย่างระมัดระวัง จากนั้นทิ้งไว้ให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ถึง 48 ชั่วโมง
4) เมื่อมะเดื่อขึ้นเป็นสัญญาณว่าเครื่องดื่มพร้อมแล้ว คุณจึงสามารถกรองโดยใช้กระชอนของคุณ
5) บรรจุของเหลวที่เกิดขึ้นและกินให้หมดภายในสามวัน เมื่อคุณไม่ได้ดื่ม ให้เก็บไว้ในที่เย็น
สามารถดื่มได้ทุกเวลาของวัน ไม่ว่าจะเป็นตอนเช้าในขณะท้องว่างหรือแม้แต่ในช่วงเหล้าก่อนอาหาร หากจำเป็น (ในกรณีเจ็บป่วยหรือโรคทางเดินอาหาร) คุณสามารถรักษาได้หนึ่งถึงสองลิตรต่อวัน
เคล็ดลับเล็กน้อยสำหรับถนน…
เมื่อสูตรเสร็จสิ้น คุณสามารถเริ่มรอบใหม่ได้ มิฉะนั้นอย่าลืมใส่ธัญพืชในตู้เย็นเพื่อหยุดการหมัก โปรดทราบว่าในระหว่างการหมักคุณไม่ควร อย่าปิดโถอย่างแน่นหนา เสี่ยงที่จะเห็นมันระเบิด นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการใส่ธัญพืชมากเกินไปในขวดเดียวกันเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้ขาดอากาศหายใจ ระวังอย่าสูบบุหรี่ใกล้เมล็ดถั่วและอย่าสัมผัสด้วยมือที่สกปรกหรือมือที่ใช้สารเคมี ในที่สุด, ตรวจสอบสภาพของถั่วของคุณเป็นประจำ. หากมีความโปร่งแสงน้อยลง เป็นเมือก มีกลิ่นเหม็น หรือลดลง แสดงว่าคีเฟอร์กำลังจะตาย มันจะต้องถูกแทนที่!
โปรดทราบว่าเป็นไปได้ที่จะ หลากหลายความสุข ด้วยสะระแหน่ กล้วย ส้ม แอปเปิ้ล แตงกวา คีเฟอร์… เมื่อคุณเชี่ยวชาญสูตรอาหารแล้ว ขอบเขตแห่งความอร่อยจะเปิดให้คุณ!
ประโยชน์ต่อสุขภาพหลักของ kefir คืออะไร?
Kefir เป็นแหล่งสารอาหารที่ดีมากมาย ประกอบด้วยโปรตีน แคลเซียม วิตามินบี 12 และแมกนีเซียม เครื่องดื่มหมักนี้กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่พวกเขาคือใคร? นี่คือภาพรวมโดยสังเขปของประโยชน์ที่ได้รับเมื่อดื่มเครื่องดื่มนี้
Kefir ส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร
Kefir อุดมไปด้วยโปรไบโอติก จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหาร พวกมันสามารถช่วยคืนความสมดุลให้กับพืชในลำไส้ ทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติมากขึ้น ปรับปรุงการย่อยอาหาร และลดอาการของโรคลำไส้แปรปรวนรวมถึงการอักเสบ หากคุณมีปัญหาในการย่อยอาหาร คุณมีทุกสิ่งที่จะได้รับจากการนำมันมาใช้
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
โปรไบโอติกที่มีอยู่ใน kefir ยังช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ในการป้องกันโรคและการติดเชื้อแต่ยังช่วยในการต่อสู้กับพวกเขา
เครื่องดื่มหมักที่มีส่วนช่วยในสุขภาพกระดูก
Kefir เป็นแหล่งแคลเซียมที่สำคัญซึ่งจำเป็นต่อกระดูกและฟันที่แข็งแรง
เครื่องดื่มรสอร่อยที่สามารถช่วยควบคุมคอเลสเตอรอล
การศึกษาพบว่าการดื่มคีเฟอร์สามารถช่วยได้ ลดระดับคอเลสเตอรอล ในเลือด สิ่งนี้สามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
พันธมิตรทางเลือกในการควบคุมน้ำตาลในเลือด
งานทางวิทยาศาสตร์บางชิ้นแนะนำว่าการดื่ม kefir สามารถช่วยได้ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด. ดังนั้นจึงอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 หรือผู้ที่ต้องการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
เรื่องน่ารู้: เครื่องดื่มนี้มักกล่าวกันว่าช่วยต่อสู้กับความชราของเซลล์และทำหน้าที่ต่อต้านปัญหาผิวมากมาย (สิว กลาก ฯลฯ) รวมทั้งต่อต้านโรคข้อเข่าเสื่อม
