สตรอเบอร์รี่ ผลไม้สีแดง แอปริคอต พีช รูบาร์บ ราสเบอร์รี่ แพร์ พลัม มะนาว… ตามฤดูกาล ผลไม้หลากสีสันจำนวนมากมายบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาด สิ่งนี้ช่วยให้คุณสนุกได้ตลอดทั้งปีด้วยพายแสนอร่อยที่ปรุงด้วยความรัก แต่ยังมีอาหารสด วิตามินรวม และอาหารตามฤดูกาลอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ของหวานที่ประสบความสำเร็จควรจะสวยงามพอๆ กับที่ดี ข้อพิสูจน์คือ: เมื่อคุณมองไปที่หน้าต่างของร้านเบเกอรี่-ขนมอบ คุณจะไม่สามารถต้านทานความดึงดูดของทาร์ตผลไม้ที่แวววาวสวยงามได้ แค่เห็นก็น้ำลายไหลแล้ว จินตนาการว่าได้ชิมชอร์ตครัสต์เพสตรี้กรุบกรอบที่ราดด้วยผลไม้ละลายและครีมเพสตรี้รสเลิศ! ดังนั้น หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ อย่าลังเลที่จะลองทำเคล็ดลับง่าย ๆ เหล่านี้เพื่อทำให้พายเปล่งประกายเหมือนเชฟขนมอบมืออาชีพ
ที่นี่เรามีคำแนะนำมากมายสำหรับการเคลือบไอซิ่ง การเคลือบ การทำให้พายเป็นสีน้ำตาลหรือการทำให้พายเป็นประกายอย่างง่ายดายและมีประสิทธิภาพตามความต้องการของคุณและส่วนผสมที่คุณมีในครัว ไม่ต้องสงสัยเลยว่าความพิเศษเล็กน้อยนี้จะช่วยตกแต่งอาหารว่างและมื้อสุดท้ายของคุณได้อย่างหรูหรา!
1) น้ำเชื่อมน้ำตาลเพื่อส่องแสงพาย
ไม่ต้องการที่จะบิดเบือนรสชาติของผลไม้? ในกรณีนี้, เลือกใช้ท็อปปิ้งที่เป็นกลางแทน สำหรับพายหวานที่ทำจากน้ำตาลและน้ำ สิ่งที่คุณต้องทำคือเทส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นอุ่นทุกอย่างด้วยไฟอ่อน คนบ่อยๆ เหนือสิ่งอื่นใด, ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการเตรียมการไม่มีสีมากเกินไป. เป้าหมายไม่ใช่การทำให้มันเป็นคาราเมล ดังนั้น ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเหนียวและโปร่งแสง ให้หยุดปรุงและปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง หลังจากนั้นไปที่แปรงของคุณ! ที่เหลือก็แค่เคลือบพาย
สิ่งพิเศษ? ปรุงรสน้ำเชื่อมด้วยการใส่เครื่องเทศระหว่างปรุง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มแท่งอบเชยถ้าคุณวางแผนที่จะทำพายแอปเปิ้ล มันจะเป็นการรักษา!
2) ท็อปปิ้งแยม
คุณทำแยมผลไม้ของคุณเองหรือไม่? ในกรณีนี้อย่าลังเลที่จะใช้แยมหรือเยลลี่เพื่อเพิ่มความเงางามให้กับพาย คุณสามารถใช้บางส่วน ที่ตรงกับผลไม้ที่ใช้ทำขนม. มิฉะนั้นให้เลือกแยมแอปริคอตหนึ่งขวดซึ่งจะมีประโยชน์จากการมี รสชาติที่เป็นกลางมากขึ้น และใครจะมี มุมมองบวกโปร่งใส. ในทางปฏิบัติ ให้อุ่นแยม 2-3 ช้อนเต็มบนไฟอ่อนเพื่อให้มันเหลวและนิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นทาทุกอย่างด้วยแปรง
3) น้ำผึ้งราดหน้าเพื่อให้ทาร์ตผลไม้เปล่งประกาย
น้ำผึ้งจะให้ผลในปากที่ละโมบยิ่งกว่าน้ำเชื่อมเสียอีก ย่อมนำมาซึ่ง รสหวานที่เข้ากันได้ดีกับกรดของผลไม้ ใช้สำหรับสูตรของคุณ เพียงให้แน่ใจว่า อย่ากินน้ำผึ้งที่มีรสชาติแรงเกินไป ที่อาจเข้ายึดครอง วิธีใช้ง่ายมาก: ค่อยๆ ละลายในกระทะหรือในไมโครเวฟ อย่าลังเลที่จะผสมน้ำเล็กน้อยหากข้นเกินไป ดังนั้นเนื้อสัมผัสจะใกล้เคียงกับน้ำเชื่อม จากนั้น สิ่งที่คุณต้องทำคือทาพายด้วยแปรง 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ
4) เจลาตินหรือวุ้นเพื่อทำให้พายของคุณเปล่งประกาย
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์เหมือนที่เชฟขนมอบ อย่าลังเลที่จะเลือกใช้เจลาตินซึ่งจะให้ผลลัพธ์ที่แวววาวมาก ในการทำเช่นนี้เราจะปฏิบัติตาม สูตรเดียวกับน้ำเชื่อม (โดยใส่น้ำและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันและหมั่นดูแลไม่ให้ใส่สีมากเกินไป) ขณะที่น้ำเชื่อมกำลังร้อนด้วยไฟอ่อน ให้แช่เจลาตินแผ่นในน้ำเย็น เตรียมแผ่นเจลาตินสำหรับน้ำเชื่อม 250 มล. ที่นี่ เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่สารก่อเจลหลังจากบิดออกและปล่อยให้เย็นก่อนที่จะแปรงพาย
สำหรับสูตรเจ (หรือถ้าคุณไม่ชอบเจลาติน) คุณสามารถใช้วุ้น 1 กรัมต่อน้ำ 250 มล. เพื่อเพิ่มได้ ตั้งแต่เริ่มปรุงน้ำเชื่อมและหลังจากนั้นไม่ใช่สำหรับเจลาติน
5) ไข่ปิ้ง เคล็ดลับของคุณยายที่ทำให้พายขึ้นเงา
ด้วยเคล็ดลับข้อสุดท้ายนี้ เรากลับมาที่ส่วนผสมที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อน หากคุณมีไข่แดงเหลือในตอนท้ายของสูตรก็จะเป็นวิธีที่ดีในการใช้งาน ในการทำเช่นนี้ให้เริ่มด้วยการตีไข่แดงกับเกลือเล็กน้อยและน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้น สิ่งที่คุณต้องทำคือใช้แปรงทาส่วนผสมนี้ให้ทั่วพื้นผิวของพายโดยไม่ลืมขอบ สุดท้ายอบทุกอย่างตามปกติ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณจะพบกับท็อปปิ้งสีทองตามธรรมชาติ
ดังนั้น ! ตอนนี้คุณรู้วิธีการมีพายที่เป็นประกาย และแน่นอน คุณสามารถใช้เคล็ดลับเหล่านี้เพื่อทำให้ผลไม้ของคุณเปล่งประกายสำหรับเค้กและของหวานทั้งหมดของคุณ ยังไม่เชี่ยวชาญศิลปะการทำพายผลไม้? ในกรณีนี้ ค้นพบเคล็ดลับของเราในการรักษาแป้งให้กรอบและป้องกันไม่ให้แช่ในน้ำผลไม้ เป็น Ba-ba จริงๆที่จะทำให้สูตรนี้ประสบความสำเร็จ!
