วิธีทำน้ำซุปก้อนในขั้นตอนง่าย ๆ ไม่กี่ขั้นตอน

ซุปก้อนเป็นเครื่องช่วยทำอาหารยอดนิยม เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อยในน้ำที่ใช้ปรุงพาสต้าหรือข้าวทันที ด้วยรสชาติที่เข้มข้น และแน่นอน พวกมันทำให้อาหารที่เราเคี่ยว ซอส และซุปหรือสตูว์ของเราระเหิดได้ ในแง่ของรสชาติที่พวกเขานำมาและความสะดวกในการใช้งาน อาจเป็นเรื่องยากหากไม่มีพวกเขา อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้ไม่ได้ปราศจากข้อบกพร่อง นอกจากราคาแพงในบางครั้งแล้ว น้ำซุปก้อนยังเป็นส่วนผสมที่ผ่านกรรมวิธีพิเศษ ดังนั้นจึงไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ ในบทความนี้ เราขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อย 4 สูตรสำหรับทำน้ำซุปก้อนของคุณเองโดยไม่ต้องใช้เครื่องขจัดน้ำออก มีอะไรให้เพลิดเพลินในครัว!

ทำไมต้องทำซุปก้อนแบบโฮมเมด?

ความสุขในรสชาติที่ครบถ้วน

เหตุผลแรกในการปรุงซุปก้อนของคุณเองคือโดยทั่วไปแล้วราคาไม่แพง ง่ายและรวดเร็วมากในการเตรียม นอกจากนี้ สามารถทำได้ง่ายมาก เก็บได้นาน 3 เดือนในช่องแช่แข็ง. คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าให้ติดฉลากด้วยวันที่เตรียม และแน่นอนว่า เช่นเดียวกับทุกอย่างที่โฮมเมด (ขนมปัง สเปรด โยเกิร์ตที่ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ต…) ทางเลือกจากธรรมชาติเหล่านี้ก็เต็มไปด้วยรสชาติเช่นกัน คุณยังสามารถ ปรับสูตรที่เลือกให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ. นี่เป็นข้อได้เปรียบหลักของโฮมเมด

องค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพ

โบนัสที่ใหญ่ที่สุดเหนือสิ่งอื่นใดคือส่วนประกอบของน้ำซุปเนื้อก้อนเชิงพาณิชย์มักทำให้บางสิ่งเป็นที่ต้องการ แท้จริงแล้วมีเกลืออยู่มากซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของโรคความดันโลหิตสูงหรือโรคหัวใจและหลอดเลือด ด้วยเกือบ เกลือ 5.2 กรัมโดยเฉลี่ยสำหรับก้อนเล็ก ๆ สองก้อนเรามีเกลือเกิน 5 กรัมต่อวันที่แนะนำโดยองค์การอนามัยโลก (WHO) นอกจากนี้ ซุปก้อนยังมีสารเติมแต่งมากมายหลายชนิด: น้ำตาล, สารปรุงแต่งกลิ่นรส, ไขมันเติมไฮโดรเจน, สีย้อม, สารเพิ่มความข้น วิธีนี้จะไม่เป็นปัญหากับสูตรโฮมเมดเนื่องจากคุณสามารถควบคุมปริมาณได้

น้ำซุปก้อนที่สอดคล้องกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น

ข้อได้เปรียบสุดท้าย (และไม่น้อย!): ซุปก้อนของคุณจะไม่มี ไม่มีน้ำมันปาล์ม ซึ่งเราทราบกันดีว่ามีผลกระทบร้ายแรงต่อโลกใบนี้ นอกจากนี้ คุณสามารถ บอกลาบรรจุภัณฑ์ ที่ปกป้องสินค้าขายปลีกของคุณ สิ่งที่ช่วยลดขยะของคุณโดยไม่ลดทอนคุณภาพของอาหารของคุณ

ตามสูตร!

สูตรสำหรับก้อนน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ :

(สำหรับประมาณ 10/12 ก้อน)

-1 ซากสัตว์ปีก (ไก่หรือเป็ด)
-2 แครอท
-2 หัวหอม (ลำกล้องใหญ่)
-1 กระเทียม
-1 ฮับ
-ก้านขึ้นฉ่าย
-ช่อการ์นี (ใส่กุ้ยช่าย ผักชีฝรั่ง โหระพา โรสแมรี่ ใบกระวาน ทาร์รากอน…)
– เกลือและพริกไทย (อย่างละหยิบมือ)

สำหรับซุปก้อนเนื้อ เปลี่ยนซากด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ.

ขั้นตอน :

1) อันดับแรก ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม

2) จากนั้น ล้างสมุนไพรและผักของคุณ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

3) เลื่อนส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะใบใหญ่แล้วเทน้ำเย็น 1.5 ลิตรลงไป จากนั้นคุณสามารถเตรียมเกลือและพริกไทย

4) ปิดฝาหม้อแล้วต้มทุกอย่างให้เดือด จากนั้นคุณสามารถลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นี้ การปรุงอาหารที่ยาวนานและนุ่มนวลจะช่วยให้น้ำไหลเข้าได้ดี.

5) กรองของเหลวที่ได้มาด้วยตะแกรงละเอียดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ลอกฟิล์มไขมันบางๆ ที่ผิวน้ำซุปออก

6) สุดท้าย ย้ายน้ำซุปไปยังถาดน้ำแข็งและแช่แข็ง

สูตรสำหรับก้อนน้ำซุปผัก

วัตถุดิบ :

(สำหรับประมาณ 10/12 ก้อน)

-2 แครอท
-2 หัวหอมใหญ่
-1 กระเทียม
-3 กลีบกระเทียม
-3 ก้านขึ้นฉ่าย
-1 ผักชีฝรั่งขนาดเล็ก (หรือสมุนไพรอื่น ๆ )
-1 ใบกระวาน
– และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือและพริกไทย (อย่างละหยิบมือ)

ขั้นตอน :

1) ในการเริ่มต้น ให้ลอกเปลือกออกจากหัวหอมและกระเทียม แล้วสับให้ละเอียด

2) อย่าลืมล้างสมุนไพรและผักให้สะอาด จากนั้นคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของคุณลงในกระทะขนาดใหญ่ที่คุณต้มน้ำหนึ่งลิตรก่อนหน้านี้

4) นำทุกอย่างไปต้มสักครู่แล้วทิ้งไว้ให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อปรับปรุงรสชาติของการชง คุณสามารถใช้ที่บดมันฝรั่งหรือทัพพีเป็นครั้งคราว ที่กดผักแล้วคั้นน้ำออกมา เฉยๆ.

5) หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถปิดไฟและปล่อยให้เย็น ได้เวลากรองด้วยกระชอนแล้ว!

6) สุดท้าย ถ่ายของเหลวไปยังถาดทำน้ำแข็ง มุ่งหน้าไปยังช่องแช่แข็ง และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง, อย่าทิ้งผักที่เก็บเกี่ยวเมื่อกรอง. เก็บไว้ทำซุป สตูว์ หม้อไฟ หรือแม้แต่มันบด

สูตรน้ำซุปก้อนกับสมุนไพร

วัตถุดิบ :

(สำหรับประมาณ 10/12 ก้อน)

-1 หัวหอมใหญ่
-3 กลีบกระเทียม
-1 พริกแดงหรือเขียว
-1 ช่อโรยหน้าด้วยสมุนไพรที่คุณเลือก: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โหระพา, ทาร์รากอน, ใบกระวาน, กุ้ยช่ายฝรั่ง… คุณยังสามารถ ใช้พืชที่หาได้ทั่วไปน้อย เช่น เลมอนบาล์ม ใบกระเทียมป่า ผักชี ผักชีฝรั่ง หรือแม้แต่ตำแยสำหรับตกแต่งช่อดอกไม้ของคุณ!
-2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
-1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูขาว
-1 หยิบมือของเกลือ

ขั้นตอน :

1) ก่อนหั่นกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียด ควรปอกเปลือกให้ดีเสียก่อน

2) จากนั้น ล้างสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมของคุณแล้วพันด้วยเชือกที่เหมาะสม

3) ตอนนี้ดูแลพริกไทยโดยเอาหัวใจและส่วนสีขาวออกก่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4) จากนั้นคุณสามารถใส่น้ำหนึ่งลิตรเพื่อต้มในหม้อใบใหญ่แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป จากนั้นคุณสามารถลดความร้อนลงแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30

5) สุดท้าย ปล่อยให้เย็นและกรองของเหลวที่ได้มาด้วยกระชอน สิ่งที่คุณต้องทำคือแช่แข็งน้ำซุปในถาดน้ำแข็ง

สูตรสำหรับก้อนน้ำซุปเนื้อปลา

วัตถุดิบ :

(สำหรับประมาณ 10/12 ก้อน)

-เนื้อปลาและ/หรือหอยที่เหลือ 1.5 กก. (ใช้หัว กระดูก เปลือก หาง ฯลฯ)
-2 แครอท
-2 หอมแดง
-3 กลีบกระเทียม
-1 หัวหอมใหญ่
-50g เนยจืด
-20 ซล. ไวน์ขาว
-1 ช่อการ์นี
– เกลือและพริกไทย (อย่างละหยิบมือ)

ขั้นตอน :

1) ก่อนหั่นกระเทียม หอมแดง และหัวหอมให้ละเอียด ให้ปอกเปลือกออก นอกจากนี้ อย่าลืมล้างแครอทและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นล้างเนื้อปลาและ/หรือหอยที่เหลือทิ้งก่อนที่จะสะเด็ดน้ำ

2) จากนั้น ผัดกระเทียม หัวหอม และหอมแดงในกระทะด้วยเนย

3) ในกระทะ ใส่ปลาและ/หรือหอยที่เหลือของคุณ ปิดฝาด้วยน้ำเย็น 2.5 ลิตร ตามด้วยเกลือและพริกไทย

4) นำทุกอย่างไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

5) จากนั้นเติมไวน์ ช่อการ์นี และผัก ลดความร้อนและเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 30 นาที คิดให้ดี ขจัดสิ่งตกค้างที่ลอยขึ้นสู่พื้นผิวระหว่างการปรุงอาหาร โดยใช้สกิมเมอร์

6) สุดท้าย กรองน้ำซุปที่ได้ด้วยกระชอนละเอียด ปล่อยให้เย็นและแช่แข็งทุกอย่างในถาดทำน้ำแข็ง

อย่าลืมปรับสูตรน้ำซุปก้อนเหล่านี้ตามรสนิยมของคุณ!

หากคุณไม่มีส่วนผสมหรือต้องการดัดแปลงสูตรอาหาร อย่าลังเลที่จะแทนที่ด้วยส่วนผสมที่เทียบเท่า คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศและพืชที่มีกลิ่นหอมได้มากหรือน้อยตามความต้องการของคุณ พริกแกง กานพลู ขิง ขมิ้น…. มีความเป็นไปได้ที่ไม่มีที่สิ้นสุด ขอให้สนุก!