วิธีทำความสะอาดมะเขือเทศอย่างถูกวิธีเพื่อกำจัดยาฆ่าแมลง

ในบรรดาผักผลไม้สดบนชั้นวางของแผนกผักและผลไม้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต มะเขือเทศเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมและหลากหลายที่สุดอย่างแน่นอน พวกเขาชื่นชมอย่างแน่นอนสำหรับรสชาติที่อร่อยซึ่งทำให้สูตรและอาหารหลาย ๆ เมนูมีความชุ่มฉ่ำและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลหรือสตรอว์เบอร์รี ต่างก็ทราบกันดีว่าเต็มไปด้วยยาฆ่าแมลง ดังนั้น หากคุณเป็นผู้บริโภคที่ใส่ใจในสุขภาพ ลองดูวิธีทำความสะอาดและเตรียมมะเขือเทศให้เหมาะสมที่สุดเพื่อลดการสัมผัสกับผลิตภัณฑ์อารักขาพืชผลที่ใช้ในการเพาะปลูก

มะเขือเทศได้รับผลกระทบจากยาฆ่าแมลงอย่างไร?

มะเขือเทศเป็นอาหารที่ได้รับการรักษาด้วยยาฆ่าแมลงมากที่สุด นี่เป็นเพราะปัจจัยหลายประการ ประการแรก การเพาะปลูกอย่างเข้มข้นทำให้สามารถตอบสนองความต้องการของตลาดที่สูงได้ อย่างไรก็ตาม การผลิตที่เข้มข้นขึ้นนี้อาจนำไปสู่การใช้สารกำจัดศัตรูพืชบ่อยขึ้นเพื่อ เพิ่มผลตอบแทนสูงสุด และของ ปกป้องพืชผล. โดยเฉพาะมะเขือเทศ เสี่ยงต่อศัตรูพืชและโรคไวรัสหรือเชื้อรา (เพลี้ย แมลงหวี่ขาว ไร หนอนมะเขือเทศ โรคราน้ำค้าง ฯลฯ) เพื่อป้องกันและควบคุมปัญหาเหล่านี้ เกษตรกรจึงมักหันไปพึ่งการใช้ยาฆ่าแมลงและยาต้านเชื้อรา นี้ สัมผัสตลอดวงจรชีวิตของมัน ปกป้องมะเขือเทศจากการเพาะปลูกในฟาร์มจนถึงชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต

การกินมะเขือเทศนอกฤดูอาจทำให้สถานการณ์แย่ลงได้ อันที่จริง การซื้อมะเขือเทศนอกฤดูกาลหมายถึงการนำเข้ามะเขือเทศจากภูมิภาคที่มาตรฐานและข้อบังคับเกี่ยวกับการใช้ยาฆ่าแมลงอาจแตกต่างจากของฝรั่งเศส (ห้ามใช้ยาฆ่าแมลงหรือในปริมาณที่สูงกว่า) ดังนั้นมะเขือเทศนำเข้าสามารถ มีสารเคมีตกค้างสูงกว่า. นอกจากนี้ เพื่อตอบสนองความต้องการนอกฤดูนี้ ฟาร์มหลายแห่งใช้โรงเรือนสำหรับปลูกพืชของตน อย่างไรก็ตาม แม้ว่าโรงเรือนจะมีการควบคุมอยู่บ้าง แต่ก็อาจต้องใช้สารกำจัดศัตรูพืชอย่างเข้มข้นมากขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยงโรคจากเชื้อรา ซึ่งพบได้บ่อยในสภาพแวดล้อมนี้ที่มีการควบแน่นและอุณหภูมิที่แปรปรวนอย่างรุนแรง

วิธีกำจัดสารกำจัดศัตรูพืชออกจากมะเขือเทศ? ทางออกที่เป็นไปได้สองทาง

1) ปอกเปลือกมะเขือเทศเพื่อกำจัดยาฆ่าแมลง

หากคุณกังวลเป็นพิเศษเกี่ยวกับสารเคมีตกค้าง คุณสามารถทำได้ พิจารณาการปอกเปลือกมะเขือเทศ. สารเคมีตกค้างส่วนใหญ่มักพบบนผิวหนัง ในการทำเช่นนี้ เพียงผ่ามะเขือเทศโดยสร้างกากบาทที่ฐาน นำหม้อน้ำไปต้มและเตรียมชามน้ำเย็นที่มีน้ำแข็งก้อนอยู่ข้างๆ ใช้ช้อนหรือคีมคีบ ค่อยๆ วางมะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาทีถึงหนึ่งนาที เมื่อผิวหนังรอบๆ แผลเริ่มลอกออกเล็กน้อย ให้นำมะเขือเทศออกจากน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในชามน้ำเย็นทันที วิธีนี้จะหยุดการปรุงและช่วยให้มะเขือเทศเย็นลงอย่างรวดเร็ว จากนั้นคุณจะต้องดึงเบา ๆ ที่ขอบของผิวหนัง

อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าผิวของมะเขือเทศ ยังมีสารอาหารและไฟเบอร์ที่เป็นประโยชน์อีกด้วย. ดังนั้นจึงควรบริโภคมะเขือเทศพร้อมกับผิวหนังทุกครั้งที่ทำได้

2) การทำความสะอาดที่เหมาะสม

การล้างด้วยน้ำธรรมดาไม่เพียงพอที่นี่ แม้ว่าคุณจะใช้สบู่. แล้วจะทำอย่างไร? เราแนะนำให้คุณอาบน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 30 นาทีในกะละมังหรืออ่างที่สะอาดซึ่งคุณจะเทน้ำด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวออร์แกนิก นับที่นี่ น้ำ 90% สำหรับน้ำส้มสายชูหรือมะนาว 10%. คุณยังสามารถละลายเกลือหยาบหรือเบกกิ้งโซดาอีก 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร เพื่อให้ส่วนผสมมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการกำจัดสารเคมีที่ไม่ต้องการ หลังจากการอาบน้ำที่ยาวนานนี้ ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด คุณสามารถกินมะเขือเทศได้อย่างสบายใจ!

จะลดการสัมผัสสารกำจัดศัตรูพืชได้อย่างไรหากคุณเป็นคนรักมะเขือเทศ?

ก่อนอื่นเลย, ซื้อมะเขือเทศของคุณจากแหล่งที่เชื่อถือได้และเชื่อถือได้. เลือกตลาดท้องถิ่นหรือผู้ผลิตเกษตรอินทรีย์ที่ผ่านการรับรอง ผู้ปลูกอินทรีย์ใช้วิธีการปลูกที่จำกัดการใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืช มิฉะนั้นคุณสามารถทำได้ ปลูกมะเขือเทศของคุณเอง ในสวนผักหรือจัดมุมสวนริมระเบียง ในความเป็นจริงมะเขือเทศเติบโตได้ดีในกระถาง! คุณจะสามารถใช้ปุ๋ยพืชสดและสารละลายธรรมชาติเพื่อปลูกมะเขือเทศโดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าเชื้อราและยาฆ่าแมลง

ในทุกกรณี, เลือกมะเขือเทศตามฤดูกาล. ดังนั้นพวกเขาจะสดกว่า รสชาติดีกว่า และโดยทั่วไปมีสารเคมีตกค้างน้อยกว่าที่ปลูกนอกฤดูและนำเข้าจากแดนไกล ในช่วงที่เหลือของปี คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศกระป๋องหรือแม้แต่แช่แข็งเพื่อให้คุณปรุงได้ตลอดทั้งปีโดยไม่ต้องกลัวว่าตัวเองจะ “เป็นพิษ” ด้วยสารเคมี