มีเหตุผลมากมายว่าทำไมครีมแฟรชถึงไม่เหมาะกับทุกคน แล้วมีบางคนแพ้หรือแพ้นมวัว ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อคุณมีคอเลสเตอรอล เมื่อคุณต้องการทำให้อาหารเบาลงหรือเมื่อคุณไม่สามารถย่อยอาหารได้ คุณควรทราบเกี่ยวกับทางเลือกอื่นเสมอ และเมื่อเราไปที่ อาหารมังสวิรัติซึ่งช่วยให้คุณทำสูตรอาหารโปรดต่อไปได้โดยไม่มีส่วนผสมนี้ในอาหารฝรั่งเศส สุดท้ายก็เป็นไปได้ว่าไม่มีเราแล้ว หากคุณไม่สามารถไปซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ สิ่งทดแทนเหล่านี้ก็มีประโยชน์มาก ไม่ว่ารสนิยมและเหตุผลของคุณจะเป็นเช่นไร คุณจะพบบางสิ่งบางอย่างที่นี่เพื่อทดแทนครีมสดในสูตรอาหารได้อย่างแน่นอน
เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการของคุณสำหรับรีซอตโต้ เนื้อลูกวัว คีช หรือแม้แต่ทาร์ตต้นหอม แม้ว่าคุณจะไม่มีหม้อครีมในตู้เย็นแล้วก็ตาม
1) นมและแป้งเพื่อใช้แทนครีมสด
ข้นนมเล็กน้อยด้วยแป้ง (หรือแป้งข้าวโพด) จากนั้นคุณจะได้รับเบชาเมลชนิดหนึ่งที่ไม่มีเนยซึ่งเป็นทางเลือกแทนครีม ตัวเลือกนี้สามารถปรับให้เข้ากับสูตรอาหารทั้งหมดได้อย่างง่ายดายในรสชาติที่เป็นกลาง มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับทาร์ติฟเล็ต กราแตง หรือซอส นอกจากนี้เธอ ใช้เหมือนครีมสด. คุณจึงไม่ต้องดัดแปลงการทำอาหารหรือสูตรอาหารมากเกินไป ในระยะสั้น คุณจะไม่เห็นความแตกต่าง
2) มะพร้าว ข้าว หรือครีมถั่วเหลือง
นอกเหนือจากการเพิ่มรสชาติเล็กน้อยแล้ว ครีมผักยังปราศจากแลคโตสและมี พื้นผิวในอุดมคติ. นอกจากนี้พวกเขา ปรับเวลาทำอาหารเล็กน้อยซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ชัดเจน ด้วยรสชาติแปลกใหม่ที่ละเอียดอ่อนมาก หัวกะทิจึงเข้ากันได้ดีกับอาหารคาวและหวาน เช่นเดียวกับซอสที่ใช้กับไก่หรือปลา (เช่นเดียวกับครีมข้าว) ครีมถั่วเหลืองเหมาะสำหรับคีช ผักโขม พาสต้าคาโบนาร่าฝรั่งเศส หรือทาร์ตรสเผ็ด
3) คอทเทจชีสแทนครีมสด
คอทเทจชีสเหมาะสำหรับ แทนที่ครีมในเค้กและการเตรียมเย็น. ในทางกลับกัน มันไม่เหมาะสำหรับอาหารจานร้อนหรือซอส แท้จริงแล้วส่วนผสมนี้มีแนวโน้มที่น่ารำคาญที่จะแยกออกเป็นสองขั้นตอนระหว่างการทำความร้อน สำหรับเตาอบหรือหม้อปรุงอาหาร ให้พิจารณาหม้อริคอตต้าแทน ปิดท้ายด้วยอาหารอิตาเลียนจานพิเศษ ลองนึกถึงมาสคาโปนเพื่อทำวิปครีมรสเลิศ หากคุณกำลังไดเอทอยู่ โปรดระวัง เพราะตัวเลือกสุดท้ายนี้ไม่ใช่ตัวเลือกที่เบาที่สุด…
4) โยเกิร์ตแทนครีมสด
เลือกอย่างดี โยเกิร์ตเป็นทางเลือกที่มีประสิทธิภาพมาก แต่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเตรียมเย็น (ไอศกรีม ฯลฯ) เนื่องจากความร้อนอาจทำให้ช็อกโกแลตแข็งตัวได้ ด้วยความหนาสม่ำเสมอและกะทัดรัด Icelandic skyr เป็นสิ่งทดแทนที่สมบูรณ์แบบสำหรับกระปุกครีมของคุณ นอกจากนี้ยังจะนำโปรตีนจำนวนมากมาสู่อาหารของคุณโดยไม่ทำให้ไขมันแตกกระจาย โยเกิร์ตแบบปั่นหรือแบบคน รวมถึงกรีกโยเกิร์ตก็สามารถใช้ได้เช่นกัน
5) เต้าหู้
มีประโยชน์มากสำหรับอาหารที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ในกรณีที่แพ้แลคโตส เต้าหู้ไหม ไขมันต่ำ (45 แคลอรีสำหรับ 100 กรัม เทียบกับ 300 แคลอรีสำหรับครีมสดในปริมาณที่เท่ากัน) นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในสูตรอาหารต่างๆ ได้มากมาย ตั้งแต่เค้ก คีช หรือขนมอบ
6) นมข้น ไอเดียสุดท้ายที่จะแทนครีมสด
โดยธรรมชาติแล้วเรามักจะสำรองนมข้นหวานสำหรับสูตรอาหารหวาน (วิปครีม ฯลฯ) เพื่อทดแทนครีมเหลว อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่ายังมี รุ่นไม่หวาน ซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับซุปหรือเวลูเต้แบบโฮมเมด ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบหวานหรือแบบเผ็ด คุณสามารถใส่นมข้นหวานลงในตู้เย็นได้ 2-3 วันก่อนที่จะออกแบบโฟมเพื่อให้มีอากาศถ่ายเทมากขึ้น
และรู้ด้วยว่าคุณสามารถแทนที่มัสตาร์ด แป้ง น้ำมันดอกทานตะวัน ไข่ และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดได้หากคุณไม่มีในตู้หรือตู้เย็นอีกต่อไป คุณเพียงแค่ต้องรู้จักพวกเขาและกล้าที่จะเริ่มต้น!
